ウナギが夏バテにいいというのは間違いではありませんが、これは単に疲労回復に影響する栄養素が比較的豊富なだけ。
１回や２回食べた（食べ損ねた）からといって、大きな影響が出るわけではありません。
また食べ続けるのは、栄養のバランスが崩れてかえって問題になります。
だから土用の丑の日は、単なるイベントとして楽しむのが一番です。
本当に大切なのは日々の生活。しっかり眠り、バランスよくきちんと食べて、水分をしっかり補給して（冷たすぎるものは厳禁）、冷房は汗をかかないギリギリくらいにして、毎日を楽しく過ごすことです。